Mattia Strano, nato nel 2002, è uno dei due protagonisti del progetto imprenditoriale Cosmo Pasta, il nuovo punto di riferimento per chi ama la pasta fresca e le esperienze gastronomiche genuine, a Catania. Giovanissimo, ma con alle spalle già un ricco bagaglio di esperienze nel settore della ristorazione, Mattia incarna alla perfezione quella nuova generazione di siciliani che, senza clamori, costruisce il proprio futuro giorno dopo giorno, con impegno, umiltà e passione.

Dopo aver conseguito il diploma presso il Liceo Linguistico “Archimede” di Acireale, Mattia ha scelto di coniugare le competenze scolastiche con il lavoro sul campo. Oltre alla padronanza dell’inglese e dello spagnolo, lingue che oggi gli consentono di accogliere e dialogare con una clientela sempre più diversificata e internazionale, ha messo alla prova la sua inclinazione per la ristorazione in diversi contesti, crescendo con costanza e dedizione.

Ha lavorato per due anni in cucina presso un bar-cafè all’interno del Centro Commerciale Ciclope, dove ha iniziato a sviluppare dimestichezza con le preparazioni, l’organizzazione degli spazi, la gestione delle tempistiche, imparando a stare “dentro” la cucina con spirito pratico e mente attenta. Successivamente, ha affiancato la famiglia nella gestione di due importanti punti ristoro del territorio: per oltre quattro anni è stato banconista presso il Chouse al Centro Sicilia e al Chiosco Dakri, alle porte di Catania, due esperienze fondamentali che lo hanno formato sotto il profilo relazionale, gestionale e umano.

Fin da giovanissimo, Mattia sognava di aprire un locale tutto suo: un luogo che lo rappresentasse davvero, dove poter mettere in pratica ciò che aveva appreso e, soprattutto, dare spazio alla propria visione. Ma come spesso accade, i sogni hanno bisogno del tempo giusto e delle persone giuste per potersi realizzare. L’incontro con Ciccio Cristaldi ha rappresentato la scintilla perfetta: due energie complementari, due esperienze diverse, un unico orizzonte condiviso.

Da questa unione di intenti, è nato Cosmo Pasta: non solo un locale moderno e colorato, ma una vera dichiarazione d’amore verso il cibo fatto con le mani, il cuore e l’anima. Qui, Mattia ha trovato finalmente lo spazio per esprimere se stesso, portando nel progetto tutto ciò che ha imparato, ma anche tutta la voglia di imparare ancora. La sua presenza costante, la cura dei dettagli, la capacità di accogliere con semplicità e il suo stile sobrio ma autentico, fanno di lui un esempio concreto di come si possa costruire il proprio futuro con radici solide e ali forti.

Mattia Strano è la dimostrazione che, anche partendo in silenzio, si può arrivare lontano. E oggi quel sogno che sembrava prematuro, è diventato realtà: una realtà che profuma di pasta fresca, ma anche di fiducia, collaborazione e coraggio.